Здравствуйте!
Правильно ли я понимаю, что обезвредить токсин ботулизма можно кипячением? Родственники передали консервированные грибы и огурцы собственного приготовления (закатывали осенью), банки не бомбажные, но я что-то опасаюсь употреблять сама и кормить других ими, т.к. за последнее время несколько раз слышала о случаях отравления подобными припасами. Выкидывать жалко, да и мужа обижать не хочу, поэтому с огурцов приготовила рассольник (прокипел хорошо, вместе с огурцами минут 30 точно) и грибы собираюсь реализовать подобным образом. Муж вчера ел, вроде до сих пор ттт
, я недавно тоже ела, для верности перекипятила еще раз минут 5. Из той информации, что нашла в интернете (что токсин разрушается при кипячении в теч. 20-30мин, в некот. статьях - 5-10мин), делаю вывод что поступила правильно и опасности нет, но хотелось бы еще узнать мнение реального специалиста, потому как кто пишет все эти статьи совершенно непонятно. Если прокипятить закатку в теч 20-30 мин перед едой она действительно становится безопасной даже если там все-таки были токсины ботулизма? И наносят ли какой-то вред споры, т.к. они при кипячении не погибают?
Заранее спасибо.
10.04.2010, 15:59
Линейный вид
