дифиллоботриоз

[manuela]

Здравствуйте, Елена Евгеньевна!
Скажите пожалуйста, не могу найти точной информации, можно ли заразиться дифиллоботриозом при употреблении в пищу
охлажденной семги, форели,лосося и красной икры, при домашнем засоле?
Я читала только про пресноводную рыбу, там все ясно, что да.
А от морской красной рыбы и от речной форели и икры?
От суши?

[qwerty]

Нет, эти породы рыб личинками широкого лентеца не поражаются. Суши - поиск по разделу.

[manuela]

Про суши-нашла только анизакидоз и все?
А как форель речная из Карелии и икра из неё?
Морская рыба не поражается, я так поняла.
Спасибо заранее!!!

[manuela]

Вот нашла в СанПин 3.2.1333-03
4.7.1. Требования к замораживанию рыбы:

- рыбу обеззараживают от личинок лентецов при следующих режимах замораживания (таблица 1).

Таблица 1 Температура (минус
градусов Цельсия) в теле
рыбы Виды рыб
Щука, налим, ерш, окунь Кета, горбуша, кунджа,
Сима, сахалинский таймень Пелядь, омуль, сиг, голец,
муксун, чир, лосось, тугун,
хариус,
Время, необходимое для обеззараживания
12 72ч - 60ч
15 - 50ч -
16 36ч - -
20 - - 36ч
22 18ч - -
26 - 16ч -
27 12ч - 7ч
30 - - 6ч

Получается, в красной рыбе этих пород может быть дифиллоботриоз?
Непонятно, это про морскую или речную написано...

[qwerty]

Только речную.

[manuela]

Спасибо!!!