Трансжиры и твердый маргарин (их лучше избегать), пальмовое и кокосовое масло, сливочное масло, сало, жир бекона
Орехи/семена
Все несоленые (кроме кокоса)
Кокос
Процесс приготовления
Гриль, варка, приготовление на пару
Жарка с перемешиванием, запекание
Жарка, фритюр
Допустимые добавки:
Фитостеролы (ситостерин, кампестерин и стигмастерин) встречаются в природе в растительных маслах и в меньших количествах в овощах, свежих фруктах, орехах, зерновых и бобовых. 2 грамма фитостеролов в сутки снижают ЛПНП на 7-10%.
Красный рис. Снижает холестерин на 20%, снижает риск повторных событий на 45% (исследование ASCVD).
Диетические волокна (овес, ячмень). 3-10 грамм/сут снижают ЛПНП на 3-5%.
Соя. Снижает ЛПНП, когда заменяет собой животные белки.
Омега-3-ПНЖК. Полезны при повышенных триглицеридах. Тем не менее рыба 2 раза в неделю и грецкие орехи - это хорошо для продолжительности жизни.
Недостаточно данных для рекомендации: поликозанол и берберин.
Источник: 2019 ESC/EAS Guidelines for the management of dyslipidaemias: lipid modification to reduce cardiovascular risk. – European Heart Journal (2020) 41, 111-188 doi:10.1093/eurheartj/ehz455 P. 134-137
[Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям ]
__________________
Александр Иванович
с пожеланиями крепкого здоровья