Вопросы о вреде детской бутылочки (раннем детском кариесе и ожирении).

[titl]

здравствуйте.возможно,мои вопросы покажутся примитивными,и напрямую к здоровью не относятся-но спросить больше не у кого,а интернет более чем противоречив. итак,
сыну 11мес,рост 78см,вес 10кг.при рождении 3150г,51см.
возникли следующие вопросы
1. весь день кушаем как взрослые (но адаптированно-т.е.специально для него готовлю,без соли-сахара-поджарок и заведомо тяжелых продуктов-жирное,маринованное и т.д.). на ночь кушаем,например суп\пюре+яблочко\творожок,спустя 2часа-непосредственно перед сном-200мл кефира. и все равно,в 3часа ночи просыпаемся покушать-смесь.не пить-потому что может выпить воды,и потом все равно съедает 200мл смеси (экспериментировала-думала не кушать хочет,ан нет). вопрос-нормально в таком возрасте просыпаться ночью покушать?
2. когда можно отменять смесь?и чем ее заменить? молоко мы еще не пьем-употребляем только в кашах.
3. что,кроме компотов,можно давать пить?
4. слышала,что соль-антагонист кальцию,и не надо ее вводить как можно дольше. когда можно солить и добавлять сахар в еду? я пока не вижу необходимости,но хочется знать на будущее.
5. когда и как отучать от бутылочек? ибо кефир и смесь-компот мы пьем через бутылочку или поильник
6. насколько принципиально адаптировать еду для ребенка?когда он может начинать кушать то,что едим мы?
7. интересует,когда ребенку можно давать сыр. и такие фрукты,как,например, банан,а зимой-хурма.теоретически, мы в преддверии года-т.е.ребенок взрослеет, но ест одни яблоки и курагу с черносливом.а давать банан-боюсь.ибо уж очень долгий путь у фруктов,не растущих в наших широтак.

заранее спасибо, если откликнитесь