Железо и растительная пища

[waska81]

В интернете полно статей на тему, что трехвалентное железо из растительной пищи не усваивается или его усваивание очень ничтожно.
Хотелось бы услышать здесь мнения по этому поводу.

Неужели все так плохо, и гречка, гречка, много гречки да со шпинатом, да с яблоками, да приправить все это большим пучком зелени, да с гранатом не спасет человечество от анемии??

[Dr.Vad]

В шпинате много железа, но оно плохо усваивается, поетому для улучшения всасывания его приправляют лимонным соком. Иногда проше принять добавку с 20-30 мг железа, чем пихать в организм лишний килограм-два шпината, гречки, яблок и тп.