Усвоение железа.

[annap22]

Здравствуйте, Вадим Валерьевич. Я понимаю, насколько Вы заняты, но надеюсь мой вопрос не покажется некорректным. Узнала, что в муку для обогащения железом добавляют металлический порошок. Ребёнок хочет включить эту информацию в доклад. Честно перерыли весь интернет, информации, практически, нет. Думаю, сложно найти другого специалиста, который бы разбирался в этом вопросе лучше Вас, но отвлекать не хотелось. Только 3 недели безрезультатных поисков в интернете подтолкнули обратиться на форум. Подскажите, пожалуйста, ссылки на информацию по усвоению железа из металлического порошка (подозреваю, что оно почти не усваивается). Можно англоязычные ресурсы. Заранее спасибо.

[Dr.Vad]

Atomized iron and carbon monoxide-reduced (CO-reduced) iron are not recommended at the
present time because of their lower bioavailability. (Atomized iron is a reduced iron
powder that has been processed by striking a stream of molten iron with
high-pressure water jets.) Elemental iron with a large particle size (diameter
>149 microns or 100 mesh) is probably too insoluble in the intestine and is
therefore not generally recommended for use as a food fortificant.
на стр. 100 (8-ая по счету в пдф документе)

также TABLE 5.1 стр 98

[Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям ]

[annap22]

Большое спасибо.