#1
|
|||
|
|||
Сальмонелла и сырые яйца
Добрый день!
У меня общий вопрос насчет употребления сырых яиц, купленных в обычном российском магазине. Иногда в кулинарных рецептах необходимо использование именно сырых яиц, их нельзя ничем заменить, но меня ужасно пугает возможность заражения сальмонеллезом. Подскажите, пожалуйста, насколько вообще возможно как-то их продезинфецировать, не используя метод длительной варки? Нашла вот эту тему, но там прямых ответов нет. Вот, например, насколько эффективно: 1. Вымачивание яиц в концентрированном растворе соды? 2. Вымачивание в спирте? 3. Мытье щеткой под горячей водой с мылом? 4. Опускание в кипяток на 1 минуту? 5. Все вместе?)) |
#2
|
||||
|
||||
Цитата:
А Вы, значит, хотите яйца просто в соде вымочить? |
#3
|
|||
|
|||
То есть правильно я поняла, что яйца нужно дезинфицировать какими-то специальными промышленными средствами, не доступными обычным покупателям?
А я думала, спирт все бактерии убивает, ведь в больницах и поликлиниках он активно используется для обеззараживания всяких поверхностей, кожи в т.ч.? ЗЫ. Интересно, как же в ресторанах делают Тирамису? Я сомневаюсь, что у них есть специальная комната со специальным работником, который прям занимается дезинфекцией яиц) |
#4
|
||||
|
||||
Цитата:
У Вас устаревшая информация. Этиловый спирт - далеко не панацея, и микобактерия туберкулеза не даст мне соврать. |