#1
|
|||
|
|||
Опять о рыбных паразитах
Здравствуйте!
А все ли паразиты видны не вооружённым глазом? Хочу засолить свежую норвежскую сёмгу. Очень боюсь всяких паразитов. Лучше всё-таки после засаливания заморозить? Надолго? Или достаточно просто долго просаливать? Спасибо. |
#2
|
||||
|
||||
Заморозить перед засаливанием на 3 дня. Но, если это действительно норвежская семга, в ней паразитов нет.
__________________
Елена Евгеньевна Корнакова, паразитолог. |
#3
|
|||
|
|||
А все ли паразиты видны не вооружённым глазом?
И все ли боятся заморозки? А то я всегда все для "страховки" пережариваю-перепариваю (и свинину, и говядину). |
#4
|
||||
|
||||
Нет, они не видны невооруженным и неопытным глазом. Если Вы покупаете мясо после промышленной заморозки, а то, что продается под названием "охлажденное", как правило, просто размороженное, опасности заражения нет. Кроме того, всё мясо и рыба, продаваемые официально, не на мелких пригородных рынках, лишенных ветеринарного контроля, исследуется на паразитов.
__________________
Елена Евгеньевна Корнакова, паразитолог. |