Опять о рыбных паразитах

[Golubiza]

Здравствуйте!
А все ли паразиты видны не вооружённым глазом?
Хочу засолить свежую норвежскую сёмгу. Очень боюсь всяких паразитов. Лучше всё-таки после засаливания заморозить? Надолго?
Или достаточно просто долго просаливать?
Спасибо.

[qwerty]

Заморозить перед засаливанием на 3 дня. Но, если это действительно норвежская семга, в ней паразитов нет.

[Golubiza]

А все ли паразиты видны не вооружённым глазом?
И все ли боятся заморозки? А то я всегда все для "страховки" пережариваю-перепариваю (и свинину, и говядину).

[qwerty]

Нет, они не видны невооруженным и неопытным глазом. Если Вы покупаете мясо после промышленной заморозки, а то, что продается под названием "охлажденное", как правило, просто размороженное, опасности заражения нет. Кроме того, всё мясо и рыба, продаваемые официально, не на мелких пригородных рынках, лишенных ветеринарного контроля, исследуется на паразитов.