|
Г.Герасимов ( - 209.177.33.1) ----- СПЕЦИАЛЬНО молочные продукты нигде в мире не йодируют. Однако, в целом ряде стран например, в Скандинавии, Великобритании, Ирландии, Австралии, отчасти США и Канаде дефицит йода был ликвидирован следствие того, что в животноводстве и молочной промышленности используются йод-содержащие дезинфицирующие средства для обработки вымени коров и доильных аппаратов. Другой секрет в том, что в корм скота в этих странах в обязательном порядке вводится витаминно-минеральный премикс, содержащий йод. Таким образом, молочные продукты оказываются наиболее важным источником йода для населения, особенно детей. Сами англичане называют ликвидацию эндемического зоба в Велибритании неожиданным триумфом здравоохранения accidental public health triumph - Phillips D. -- J.Epidemiol. Community Health, 1997, 51, 391-393 в том смысле, что никто специально не планировал этой цели при проведении с/х мероприятий. Однако, когда в США для дезинфекции стали использовать другие вещества, то уровень потребления йода в национальном масштабе значительно снизился. Насколько мне известно от специалистов в данной области, в России йод-содержащие антисептики в животноводстве НЕ применяются. Равно как и витаминно- минеральные смеси -- слишком дорого. Поэтому наше молоко повышенного количества йода не содержит. На мой взгляд СПЕЦИАЛЬНО добавлять йодистые соли тем более йодказеин в молочные продукты не следует. Это бессмысленно. Есть простой, дешевый, надежный и т.п. продукт -- йодированная соль. Мне известно, что йодированная соль с успехом применяется при изготовлении сыров в Краснодарском крае. Это очень хороший пример использования йодированной соли вместо обычной в пищевой промышленности. Может быть, ее можно использовать и в других технологических процессах при изготовлении молочных продуктов.
|
27.02.2001, 03:20
Линейный вид
