Лецитин - общепринятое название группы жироподобных веществ, представляющий собой смесь фосфолипидов с триглицеридами. Широко используется в пищевой и косметической промышленности, поскольку является природным эмульгатором. Впервые выделен в 1845 году французским химиком Гобли из яичного желтка (отсюда и название). Лецитин получают преимущественно из соевого масла.
Вот и вся правда.
|