У Вас сохраняется выраженный железодефицит, и его нужно ликвидировать. Практически все, на что Вы жалуетесь - симптомы железодефицита. Вам нужно довести ферритин минимум до 60 мкг/л, можно рассмотреть вопрос внутривенного введения железа.
Кортизол слюны не применяется для диагностики надпочечниковой недостаточности. Маловероятно (хотя одно аутоиммунное заболевание повышает вероятность второго), но если полностью исключать надпочечниковую недостаточность - нужен как раз анализ крови утром на кортизол.
Радиойодтерапия к надпочечниковой недостаточности отношения не имеет.