[ELENA_VLAD]

Белок Вам резко ограничивать не нужно - он на нижней границе нормы и без того.
В дневнике учитывайте физическую нагрузку - я помню у Вас колебания в летнее время на даче.
Надеюсь, теника инъекций отработана. Вам подобрана доза продленного инсулина, ее адекватность определяется по уровню гликемии утром и далее перед приемами пищи. Колебания после еды обусловлены характеристиками пищи и дозами ультракоротких инсулинов.