Цитата:
Сообщение от qwerty
Например, несколько лет назад была вспышка анизакидоза в Мурманской области, причем с летальными исходами. Люди заражались через путассу, запеченную на противне.
|
Скажите, пожалуйста, если рыба запекалась на противне, то она подвергалась термической обработке, но люди все равно заболели, как правильно проводить термическую обработку такой рыбы? Т.е. сколько времени варить, жарить, запекать. А то в учебниках просто пишут - термическая обработка и все. Спасибо.