Цветную капусту можно купить замороженную, а на кабачках свет клином не сошелся.
Можно дать просто морковь, конечно. Экспериментируйте.
И объем увеличивайте постепенно - ребенок сам покажет, что наелся, а килограмм он и не съест.
Растительное масло - чайную ложку на порцию.
Сок можно делать самостоятельно.