Гойтрогены в продуктах питания
 

Артур ----- Здравствуйте! Недавно узнал, что в некоторых пищевых продуктах в частности, в соевых бобах и в отдельных видах капусты содержатся вещества, стимулирующие образование зоба т.н. гойтрогены. Проводились ли исследования о содержании гойтрогенов в продуктах питания жителей Москвы или других регионов России, подверженных дефициту йода? Спасибо за ответ.Артур.

Фадеев Валентин Викторович (Fadeyev) ----- Уважаемый Артут, в капусте и во многих других продуктах питания могут обнаруживаться фоновые зобогенные вещества, флавоноиды и др. Однако значение большинства из них не велико. Большинство зобогенов проявляют свой эффект только на фоне йодного дефецита. При дефеците йода функциональные резервы щитовидной железы истощены. Если на этом фоне подействует какой-то, даже относительно слабый зобоген гойтроген, это чревато развитием зоба. Адекватная йодная профилактика в первую очередь, использование йодированной соли решает проблему большинства фоновых зобогенов. Есть конечно исключения, но они не имеют такого социального значения как дефицит йода. А в Москве определяется легкий йодный дефицит. Зоб в Москве выявляется у 10 - 12% детей в возрасте около 10 лет.