Никакие перчатки, включая кольчужные не защищают от прокола. Кольчужные от пореза да, но не от прокола.

И открытым остается вопрос об экстренных вмешательствах, когда вообще никаких обследований нет.

Темы объединены и прикреплены, ибо вопрос возникает регулярно.
Подобная тема для пациентов, уколовшихся найденным шприцом
http://forums.rusmedserv.com/showthread.php?t=65134

Экстренные вмешательства, вопрос отдельный. Человека нужно спасать, и все формальности уходят на второй план.

Я, в основном, выполняю плановые операции (онкология), для меня такая работа предпочтительнее (перед операцией удается собрать полную информацию).

Часто говорят о правах пациента. Не нужно забывать о правах врача. Врач - тоже человек и имеет право на полную информацию о своем пациенте.

Да. врач должен к каждому пациенту относиться, как к потенциальному носителю гемотрансмиссивной инфекции. Это называется инфекционный контроль.
Потому что да, врач тоже человек, совершенно верно.