[Fedenko]

Временами я впадаю в пессимизм: мне кажется, что диетология это вообще не наука, а всего лишь сборник противоречивых мнений.

Последнее десятилетие большинство специалистов по питанию считает, что самым вредным компонентом нашей еды (с позиций ожирения) являются углеводы. Именно они, а не белок и жиры, способствуют набору веса.
Тем не менее, вопрос противоречивый. Например, посмотрите это:

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]