Мёд заболел

[Amuro]

Здравствуйте, уважаемые микро- и макробиологи.
Такая ситуация. Забродил мед двухлетней давности. Вроде стоит иногда годами, а тут пошел пузырьками и запах противный. Традиционно считается, что это злобные сахаромицеты, которые почему-то игнорируют все эти осмосы. Нуждаюсь в помощи Как их идентифицировать самостоятельно? Есть Микромед-2 с увеличением 1600, но я вижу там только что-то, что не могу идентифицировать за неимением лабораторного опыта.
Второй вопрос чисто клинический - какие последствия от употребления меда, зараженного этими самыми сахаромицетами.