Расчёт потребности в витаминах и минералах

[NDru]

Доброго времени суток, господа!
Подскажите, пожалуйста, какую-либо научную энциклопедическую литературу, откуда можно взять значения потребностей организма в витаминах и минералах, основываясь на таких показателях как:
вес, возраст, пол, беременность или кормление грудью, уровень физических нагрузок.
Для общего блага. Буду признателен.

Информация в интернете носит непроверенный и порой противоречивый характер. Мне бы хотелось опираться на какие-то фундаментальные официально принятые труды.