неправильно воспитываю ребенка

[myTimosa]

Здравствуйте, уважаемые форумчане. Моему сыну 3,5 года. И где-то месяц назад вообще какой-то кошмар начался - совсем не слушается, постоянно вредничает в плане питания, сна и еще отдельных моментов. Кашу есть будешь - не буду, и так весь день. Переходим через дорогу - не захотел идти быстрее, бросается на землю и вопит, пришлось хватать его на руки и тащить.
Постоянно лазит в холодильник. Вытаскивает оттуда что повкуснее и ест, остальное просто выбрасывает. С этим холодильником я прямо не знаю, что делать! регулярно разлитое молоко, разбитые яйца. Ну и то что ест - очень любит сливочное масло. Я ему, конечно, делаю бутерброды, он их штук 5 в день съедает, но и сам еще вытаскивает масло и прямо из масленки грызет. Но мое "Тимоша, нельзя" на него не действует никак. Вчера раз 10 точно сказала ему - все равно лазит. В итоге, когда снова он залез туда и разбил банку с грибами, мое терпение лопнуло - я была очень разозлена на него и поддала ему, до слез, и его и своих. Сама себя ругаю, что не сдержалась и наорала на него, да еще и треснула от души - а как добиться, чтобы он не лазил, не знаю, не понимаю. Ведь изначально я ему об этом спокойно, без всякой агрессии говорила.
Тоже, момент. Купила краски пальчиковые, они ему покоя не дают. Мы каждый день с ним ими рисуем, минут по 15-20. Но потом, куда бы я их не поставила, кроме самого высокого шкафа, сама со стремянкой их туда кладу - отовсюду достает и все ими красит. Покрывало, себя, игрушки...
Ну вот. Сейчас читаю - и самой нелепо, вроде не такие уж страшные грехи он совершил. Но тем не менее, иногда совсем из себя выхожу. Как с этим бороться? как мне не раздражаться и как разговаривать с ребенком, чтобы он все же слушался?