Кальмары продаются или замороженными, или размороженными после промышленной заморозки, при которой все личинки паразитов погибают. Поэтому такой термической обработки достаточно. Свежие кальмары - источник заражения нематодами анизакидами.
__________________
Елена Евгеньевна Корнакова, паразитолог.
|