Вы поймите 1 "удаление узлов" это не косточки из вишни выковыривать,
2 если остаётся участок ткани с патологическим очагом это заблаговременные предпосылки к рецидиву заболевания, а значит повнорной операции. Вопрос Вам это надо?
3 вопрос с диагнозом открыт - биопсия не совсем корректна: "злокачественные клетки не обнаружены" можно трактовать как узловой коллоидный зоб и оперировать не надо, или как папилярного рака нет, но не исключены другие варианты, которые определить можно только во время операции!
В случае поражения железы с двух сторон операция выбора тиреоидэктомия. Почему выросла быстро - клетки вырабатывают коллоид, который убрали во время пункции, есть межклеточная жидкость и т.д. Пустое пространство заполнилось содержимым. Это не существенно.